Préparation de la garniture :
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mettez le chocolat fondu dans le bol d’un blender et mixez longuement avec le tofu soyeux jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez au frais.
Préparation de la génoise :
2. Dans un premier saladier, mélangez ensemble la boisson au soja, l’eau, le citron et le vinaigre. Laissez reposer 5 minutes. Dans un second saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, le sucre et le sel.
3. Ajoutez le mélange du premier saladier au second. Incorporez la margarine fondue. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Versez la préparation sur une plaque spéciale génoise allant au four recouverte de papier cuisson, enfournez et faites cuire 15 minutes à 180 °C (Th.6).
5. À la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon humidifié. Roulez le biscuit sur lui-même à l’aide du torchon en serrant bien. Laissez refroidir.
Montage de la bûche :
6. Une fois refroidie, déroulez la génoise délicatement et nappez de crème au chocolat. Parsemez de framboises. Retirez le torchon, roulez la génoise sur elle-même et terminez en couvrant du reste de crème au chocolat.
7. Décorez de quelques framboises et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Crédit Photo : Angélique Roussel
Ingrédients
Pour la génoise :
- 25 cl de Boisson soja vanille SOY
- 20 cl d’eau
- 300 g de farine
- 160 g de sucre complet
- 30 g de margarine végétale
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 jus de citron
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 200 g de Tofou soyeux SOY
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de framboises
Préparation de la garniture :
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mettez le chocolat fondu dans le bol d’un blender et mixez longuement avec le tofu soyeux jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez au frais.
Préparation de la génoise :
2. Dans un premier saladier, mélangez ensemble la boisson au soja, l’eau, le citron et le vinaigre. Laissez reposer 5 minutes. Dans un second saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, le sucre et le sel.
3. Ajoutez le mélange du premier saladier au second. Incorporez la margarine fondue. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Versez la préparation sur une plaque spéciale génoise allant au four recouverte de papier cuisson, enfournez et faites cuire 15 minutes à 180 °C (Th.6).
5. À la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon humidifié. Roulez le biscuit sur lui-même à l’aide du torchon en serrant bien. Laissez refroidir.
Montage de la bûche :
6. Une fois refroidie, déroulez la génoise délicatement et nappez de crème au chocolat. Parsemez de framboises. Retirez le torchon, roulez la génoise sur elle-même et terminez en couvrant du reste de crème au chocolat.
7. Décorez de quelques framboises et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Crédit Photo : Angélique Roussel
Ingrédients
Pour la génoise :
- 25 cl de Boisson soja vanille SOY
- 20 cl d’eau
- 300 g de farine
- 160 g de sucre complet
- 30 g de margarine végétale
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 jus de citron
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 200 g de Tofou soyeux SOY
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de framboises
https://odelices.ouest-france.fr/images/recettes/bûche_BD-360×380.jpg
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