bases

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Appareil à quiche

2 oeufs
2 jaunes d’oeufs
3 c. à soupe de crème fraîche (ou 25cl)
1/4 l de lait
1 pincée de sel et poivre du moulin

OU BIEN

Vous pouvez aussi juste utiliser 4/5 oeufs + crème fraiche épaisse + muscade.

Glaçage chocolat

100 grammes de chocolat
50 grammes de beurre

Faire chauffer au bain marie

OU BIEN

Beurre doux : 150 grammes
Chocolat noir : 150 grammes
Sucre glace : 150 grammes
Lait 1/2 écrémé : 5 centilitres

Tamiser le sucre glace pour retirer les grumeaux.
Disposer tous les ingrédients dans un saladier et les cuire au bain-marie sans trop mélanger la préparation. Une fois que le chocolat et le beurre ont fondu, retirer la préparation du feu et mélanger.
Tempérer légèrement avant de glacer.

Glaçage citron

25 g de jus de citron
130 g de sucre glace

Mélanger ensemble.

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Montpellier

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