Spaghetti alla puttanesca
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Ingrédients · 4 pers.
- 50 g de filets d’anchois
- 3 ou 4 gousses d’ail
- 50 cl de sauce tomate
- 6 cl de câpres
- 12,5 cl d’olives noires dénoyautées
- 1 gros filet d’huile d’olive
- 1 grosse cuillère à café d’épices pour cuisine italienne, ou un peu d’origan et de basilic
- Un peu de piment fort (facultatif)
- Spaghetti (quantité non précisée)
Instructions
1. Épluchez l’ail et hachez-le finement. Hachez les anchois et les olives. Rincez les câpres puis égouttez-les.
2. Versez un gros filet d’huile d’olive dans une casserole. Faites chauffer les anchois et l’ail à feu doux. Après quelques minutes, lorsque les anchois commencent à se défaire, ajoutez la sauce tomate, les câpres et les olives.
3. Laissez la sauce mijoter environ 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes à votre goût.
4. Cinq minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, ajoutez les épices pour cuisine italienne et le piment facultatif. Terminez la cuisson.
5. Servez la sauce avec les pâtes.