Moelleux pomme spéculoos

1. Mélanger les œufs, la farine, la poudre d’amande, le lait, la compote de pomme et la levure chimique. 2. Ajouter le sucre roux selon votre goût : 4 cuillères à soupe dans la recette présentée, ou davantage si souhaité. 3. Couper une pomme en morceaux et l’incorporer à la pâte. 4. Verser la pâte dans un moule de 18 à 20 cm recouvert de papier sulfurisé. 5. Ajouter sur le dessus la deuxième pomme coupée en morceaux et les spéculoos émiettés. 6. Enfourner pendant 40 à 45 minutes à 180 °C. 7. Laisser refroidir avant de déguster : ce gâteau est meilleur froid.