Crêpes chinoises à la courgette

1. Lavez la demi-courgette et râpez-la dans un récipient, en conservant la peau si vous le souhaitez. 2. Ajoutez l’œuf entier, le sel et 50 g de farine. 3. Mélangez bien, puis ajoutez les 50 g de farine restants. L’ajout en deux fois permet d’éviter les grumeaux. 4. Mélangez jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Rectifiez avec un peu d’eau ou de farine si nécessaire. 5. Faites chauffer une poêle, versez un peu d’huile et répartissez-la sur toute la surface. Baissez le feu, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de pâte. 6. Étalez délicatement la pâte pour obtenir une surface bien lisse. Après environ 30 secondes, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson quelques instants. 7. Répétez avec le reste de la pâte pour obtenir environ 3 crêpes et servez.