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Salade de pâtes au pesto, petits pois et œufs durs

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Ingrédients · 3 pers.

  • 315 g de pâtes au choix
  • 300 g de petits pois frais ou surgelés
  • 3 œufs
  • 6 tomates séchées
  • 1,5 oignon rouge
  • 1,5 poignée de pignons de pin (ou de noisettes, de noix…)
  • 1,5 poignée de copeaux de parmesan
  • 3 cuillères à soupe de pesto

Instructions

1. Porter une casserole d’eau à ébullition. Saler l’eau puis cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. 2. Cuire les petits pois dans une petite casserole d’eau frémissante non salée pendant une dizaine de minutes. 3. Cuire les œufs pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. 4. Pendant ce temps, émincer les tomates séchées et l’oignon rouge. 5. Lorsque les pâtes et les petits pois sont cuits, les égoutter et les mélanger dans un saladier. 6. Ajouter les tomates séchées, l’oignon rouge, les œufs durs écalés, les pignons de pin et les copeaux de parmesan. 7. Terminer par le pesto puis mélanger le tout. Déguster chaud ou froid.