Salade de pommes de terre frappées au bœuf et au cheddar

1. Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau s’y enfonce facilement. Les laisser totalement refroidir : cette étape est importante. 2. Disposer les pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, puis les écraser avec le dessous d’un verre pour obtenir environ 1 cm d’épaisseur. 3. Les badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau, puis les parsemer de paprika fumé. Enfourner dans un four préchauffé à 220 °C en chaleur tournante pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Saler et réserver. 4. Pendant ce temps, cuire le bœuf haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler, puis réserver. 5. Ciseler les sucrines, hacher l’oignon et couper grossièrement les cornichons aigres-doux. 6. Préparer la sauce en mélangeant la ciboulette ciselée, le fromage blanc, un peu d’eau pour rendre la sauce plus liquide, du sel et du poivre. 7. Dans un grand saladier, déposer les sucrines, les pommes de terre frappées, le bœuf haché, l’oignon, le cheddar râpé, les cornichons et les oignons frits. Servir tiède ou froid en ajoutant la sauce au dernier moment.