Salade de crevettes, mangue, avocat et concombre, vinaigrette passion

1. Laver le concombre et le tailler en petits cubes. Émincer finement l’oignon rouge, puis couper la mangue et l’avocat en cubes. 2. Placer le tout dans un saladier, puis ajouter les crevettes préalablement coupées en petits morceaux à l’aide d’un couteau. Ciseler la coriandre et l’ajouter à la préparation. 3. Verser le jus du demi-citron vert, ajouter du poivre et mélanger. 4. Réaliser la vinaigrette en mélangeant la pulpe du fruit de la passion avec la moutarde et l’huile de sésame. 5. Servir avec le féculent de votre choix, par exemple du riz sauvage. Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.