Vermicelles sautés aux légumes
LégumesRapideCarotteChouNouillesOignonPoivronŒufVégétarienAsiatiques
Ingrédients
- 2 carrés de vermicelles de riz
- 1 carotte
- 3 œufs
- Oignons verts (quantité non précisée)
- Ail (quantité non précisée)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée, plus 1 cuillère à café si nécessaire
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale, plus un peu pour la cuisson
- Sel (selon le goût)
- Poivre (selon le goût)
- Bouillon de légumes en poudre (quantité non précisée)
- Chou blanc (quantité non précisée)
- 1/2 poivron vert
Instructions
1. Recouvrir les vermicelles d'eau bouillante, laisser reposer 5 minutes, puis égoutter.
2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée. Bien mélanger et ajouter 1 cuillère à café de sauce soja si nécessaire.
3. Couper finement les légumes, en éminçant le chou blanc à la mandoline.
4. Faire cuire les œufs dans un peu d'huile végétale, puis ajouter les légumes et faire cuire 10 minutes à feu doux.
5. Ajouter les vermicelles, assaisonner avec le sel, le poivre et le bouillon de légumes en poudre, puis ajouter encore 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée.
6. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Servir avec des nems.