Ailes de poulet chinoises aux 5 parfums
RapidePouletŒufAsiatiques
Ingrédients · 12 pers.
- 12 ailes de poulet, partie plate
- Huile de friture, quantité nécessaire pour la cuisson
- 1 cuillère à soupe de vin Shaoxing
- 3 cuillères à soupe de sauce soja light
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de sucre
- 0,5 cuillère à café de 5 épices chinoises
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre blanc
- Jeunes oignons pour garnir, quantité non précisée
Instructions
1. Dans un grand bol, mélanger les ailes de poulet avec le vin Shaoxing, la sauce soja light, la sauce huître, l’ail émincé, l’œuf et la maïzena.
2. Laisser mariner 10 minutes au frais.
3. Dans un petit bol, mélanger le cumin, le sucre, les 5 épices chinoises, le sel et le poivre blanc.
4. Dans une grande poêle assez large pour que chaque aile ait sa place, chauffer l’huile à 150 °C.
5. Faire frire les ailes à feu doux des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient cuites, en veillant à maintenir la température de l’huile après l’ajout de la viande.
6. Ajouter la moitié du mélange d’épices pendant que les ailes sont encore dans la poêle. En rajouter ensuite selon le goût.
7. Garnir de jeunes oignons et servir.