Tarte au sucre

Dans le bol de votre robot, le lait tiède avec la levure mélangée et laissez reposer pendant quelques minutes. Versez la farine, le sucre, le sel et l'œuf. Commencez à pétrir pendant environ 5 minutes à vitesse lente, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés Ajoutez ensuite puis incorporez progressivement le beurre mou coupé en petits morceaux. beurre mou coupé en petits morceaux Poursuivez le pétrissage pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse, élastique et légèrement collante. Formez une boule, couvrez le bol avec un film alimentaire ou un torchon propre et laissez pousser pendant 1 h à 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Dégazez la pâte et déposez-la dans un moule beurré de 24 à 26 cm de diamètre, puis étalez la. Couvrez et laissez pousser une seconde fois pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée Préchauffez votre four à 180 °C. Avec le bout de vos doigts, formez plusieurs petits creux sur toute la surface de la pâte, sans la percer Répartissez uniformément les 100 gr de sucre sur le dessus, en veillant à en déposer également dans les petits creux Coupez les 50 gr de beurre froid en petits morceaux puis répartissez-les sur toute la surface Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, Surveillez bien la cuisson, car le temps peut varier selon votre four À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.