Petits écoliers maison sans gluten
ŒufVégétarienSnackFarine de rizChocolatAmande
Ingrédients · 10 pers.
- 50 g de beurre pommade
- 10 g de sucre en poudre
- ½ œuf battu
- 100 g de farine de riz, plus un peu pour étaler la pâte
- 25 g de Maïzena
- 25 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat au choix
Instructions
1. Mélanger le beurre pommade avec le sucre.
2. Ajouter le demi-œuf battu.
3. Incorporer la farine de riz, la Maïzena, la poudre d’amandes et le sel.
4. Former une pâte.
5. Réserver la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
6. Étaler la pâte sur du papier cuisson légèrement fariné avec de la farine de riz.
7. Découper les petits sablés.
8. Enfourner à 160 °C pendant 15 à 20 minutes, selon le four et la coloration souhaitée.
9. Laisser les sablés complètement refroidir.
10. Pendant ce temps, faire fondre les 100 g de chocolat.
11. Verser le chocolat dans les empreintes d’un moule à mini-tablettes, en gardant un peu de chocolat fondu pour l’assemblage.
12. Placer les mini-tablettes au frais jusqu’à ce qu’elles soient bien prises.
13. Démouler les mini-tablettes délicatement.
14. Déposer plusieurs petites pointes de chocolat fondu sur chaque sablé.
15. Poser une mini-tablette par-dessus et appuyer très légèrement pour la faire adhérer.
16. Laisser figer.