Salade de crevettes, avocat et pamplemousse

1. Éplucher et couper en morceaux les avocats ainsi que le pamplemousse. Placer le tout dans un grand saladier. 2. Éplucher puis râper les carottes. Couper le chou rouge en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, puis faire de même avec les radis roses. Ajouter le tout au saladier. 3. Ajouter les crevettes, à décortiquer si nécessaire, la roquette, les pousses de soja ainsi que les graines de sésame. 4. Mélanger le tout, puis réaliser la vinaigrette : déposer le miel et la moutarde dans un bol et mélanger. Ajouter l’huile de sésame, puis mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une sauce homogène.