Bowl de riz croustillant au saumon laqué

Le saumon. Retirer la peau du saumon et le découper en morceaux. La marinade. Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le paprika, le gingembre, l'ail et le miel. Y plonger le saumon et laisser bien s'imprégner. Mise au four. Disposer les morceaux sur une plaque (avec du papier cuisson), parsemer de ciboulette ciselée et de graines de sésame. Enfourner à 180 °C pendant 10 à 12 minutes. Le riz croustillant. Pendant ce temps, assaisonner le riz cuit avec un peu de sauce soja et l'étaler sur une plaque. Au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une belle texture croustillante et dorée. La sauce. Mélanger simplement le skyr, la sauce aigre-douce et une pincée de piment de Cayenne. Le montage. Garnir le riz avec le concombre en rondelles, l'avocat coupé en dés, les pois chiches rôtis et un peu de ciboulette. Napper de sauce. Finition. Déposer le saumon par-dessus avec une dernière touche de ciboulette. Astuces Les pois chiches sont rôtis (à l'écran, ils sont dorés et croustillants) : vous pouvez les passer au four en même temps que le riz. Source : vidéo de Latelierdemomo.