Colin sauce curry

1. Cuire le colin à la vapeur pendant 10 minutes. 2. Pendant ce temps, ciseler finement l’échalote et la coriandre. Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre. Lorsque le beurre est chaud, y faire suer l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. 3. Verser le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. Assaisonner avec le jus de citron vert, le curry, du sel et du poivre. Porter à petite ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. 4. Servir le poisson nappé de sauce au curry et parsemer de coriandre ciselée avant de déguster bien chaud.