Croquettes de riz au fromage et sauce au yaourt
Crème fraîcheFromageŒufRizSnackYaourt grec
Ingrédients
- 200 g de riz cuit
- 2 œufs
- 150 g d’emmental râpé ou d’un autre fromage (mozzarella, parmesan, mélange de fromages ou fromage à l’ail et aux fines herbes)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de poivre
- Sel, selon le goût
- Herbes de Provence ou basilic séché, selon le goût (facultatif)
- Muscade, quantité non précisée
- Chapelure pour la préparation, quantité non précisée
- Farine ou chapelure pour enrober les croquettes, quantité nécessaire
- Huile de friture, quantité nécessaire
- 1 pot de yaourt grec pour la sauce
- 1 cuillère à café de moutarde pour la sauce
- Sel et poivre pour la sauce, selon le goût
- Vinaigre pour la sauce, quantité non précisée
- Huile d’olive pour la sauce, quantité non précisée
- Un peu de menthe pour la sauce
Instructions
1. Battez les œufs, ajoutez-les au riz et au fromage. Salez, poivrez, puis ajoutez la muscade, la chapelure et la crème.
2. Mélangez bien et formez des boulettes ou de petits boudins. Roulez-les dans la farine ou la chapelure, puis tapotez pour faire tomber l’excédent.
3. Faites dorer les croquettes dans de l’huile bien chaude.
4. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec avec la moutarde, du sel, du poivre, du vinaigre, de l’huile d’olive et un peu de menthe. Servez avec les croquettes.