Cake au citron

1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un, puis mélangez. 2. Râpez le zeste et prélevez le jus des deux citrons. Ajoutez-les à la préparation en mélangeant. 3. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez le tout à la préparation en mélangeant légèrement. 4. Beurrez et sucrez deux petits moules à charnière de 16 cm ou un seul moule de 18 à 22 cm, puis répartissez-y la pâte. 5. Enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. 6. Si vous le souhaitez, ajoutez un glaçage à base de jus de citron et de sucre glace, ou de blanc d’œuf et de sucre glace.