Bol burrito au poulet

1. Assaisonnez le poulet des deux côtés avec le cumin, le paprika fumé, l’ail en poudre, le piment en poudre et le sel. Laissez reposer 5 minutes pour que les épices imprègnent bien la viande. 2. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Saisissez le poulet 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Laissez reposer 2 minutes puis coupez en fines lamelles. 3. Mélangez le riz encore chaud avec le jus de citron vert et la coriandre hachée. 4. Réchauffez les haricots noirs dans une poêle avec une pincée de cumin et de sel pendant 2 minutes. 5. Composez votre bol : commencez par le riz, puis ajoutez les haricots, le maïs et le poulet. Garnissez avec l’avocat, les tomates, le yaourt grec et de la coriandre fraîche. 6. Pressez un peu de citron vert juste avant de déguster pour encore plus de fraîcheur.