Salade de ravioles, courgette, tomates cerises et mozzarella

1. Faire griller les ravioles à poêler en suivant les instructions de l’emballage. 2. Cuire les œufs pendant 12 minutes afin d’obtenir des œufs durs. À la fin de la cuisson, les plonger dans un saladier d’eau froide et les réserver. 3. Couper la courgette en deux dans la longueur puis l’émincer finement. La faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. En fin de cuisson, ajouter les tomates cerises coupées en deux et le miel. Laisser cuire environ 5 minutes. 4. Dans un grand saladier, déposer la roquette, les ravioles refroidies, les légumes également refroidis, les œufs durs coupés en morceaux et les billes de mozzarella. 5. Ajouter le pesto rosso, ciseler le basilic et terminer par les pignons de pin préalablement torréfiés à la poêle. 6. Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours.