Soupe au pistou
LégumesCarotteCourgetteHaricot rougeHaricot vertOignonParmesanPomme de terrePâtesTomateSoupeMéditerranéennesBasilicAil
Ingrédients
- 200 g de haricots verts
- 150 g de haricots rouges secs
- 2 grosses pommes de terre
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 grosse boîte de tomates entières pelées
- Ail, quantité non précisée
- 1 grosse botte de basilic
- Huile d’olive, quantité non précisée
- 2 morceaux de sucre
- 1/2 verre de coquillettes
- Parmesan râpé, quantité non précisée
Instructions
1. Faire tremper les haricots rouges la veille.
2. Faire cuire les haricots verts, les haricots rouges, les pommes de terre, les courgettes, les carottes, l’oignon et le céleri dans de l’eau pendant 30 minutes.
3. Mixer les tomates entières pelées avec l’ail, le basilic, l’huile d’olive et les morceaux de sucre.
4. Ajouter ce mélange aux légumes avec les coquillettes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
5. Servir et parsemer de parmesan râpé dans l’assiette.