Nuage de fraises

1. Mixez les fraises et le sucre pour obtenir un coulis. 2. Versez le coulis dans un récipient et ajoutez le blanc d’œuf. 3. Fouettez avec un batteur électrique à vitesse maximale pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une mousse légère et aérienne. 4. Coupez quelques fraises supplémentaires en tranches et disposez-les au fond de 5 verrines. 5. Répartissez la mousse dans les verrines et ajoutez, si vous le souhaitez, de la chantilly à la vanille sur le dessus.