Gâteau crémeux au yaourt et aux pêches

1. Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre, la vanilline et la fécule. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux. 2. Ajouter le yaourt et mélanger au fouet jusqu’à complète incorporation. 3. Couper une pêche et demie en morceaux et les incorporer délicatement à la spatule pour les répartir uniformément dans la pâte. 4. Verser la préparation dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre tapissé de papier cuisson. 5. Couper la demi-pêche restante en fines tranches et les disposer en rosace sur la surface du gâteau. 6. Enfourner dans un four à chaleur tournante préchauffé à 170 °C et cuire environ 40 minutes. 7. Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le démouler. 8. Faire légèrement chauffer la confiture de pêches, puis en badigeonner la surface du gâteau pour la faire briller.