3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon jaune coupé finement 1 tasse (250 ml) de carottes coupées en rondelles 1 tasse (250 ml) de céleri coupé en cubes 2 tasses (500 ml) de champignons crémini 6 gousses d’ail émincées2 cuillères à thé de thym séché 1 cuillère à thé d’origan séché1/2 cuillère à thé de sauge séchée 2 cuillères à soupe de farine1/3 de tasse (85 ml) de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 tasses (500 ml) de petites patates coupées en dés 1 tasse (250 ml) de lentilles rouges 1 tasse et 3/4 (440 ml) de sauce tomates 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes 2 feuilles de laurierSel et poivre (au goût) Persil frais pour la garniture
Préparation :
- Dans un grand chaudron de fonte, ajoutez l’huile, puis faites chauffer à feu moyen.
- Ajouter les oignons, carottes et céleri avec quelques pincées de sel et de poivre.
- Faites cuire pour 8 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter les champignons, ail, thym, origan et sauge. Assaisonné d’un peu de sel et de poivre.
- Cuire et mélanger pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter la farine et bien mélanger. Faire cuire pendant 1 minute.
- Ajouter le vinaigre balsamique et la sauce soja pour déglacer le chaudron.
- Ajouter les patates, lentilles, sauce tomates, bouillon et feuille de laurier.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
- Servir avec des patates pilées et garnir d’un peu de persil.Source : La recette facile de ragoût de lentilles végétarien absolument délicieux!