Ingrédients pour 4-5 personnes (soit 2638 kJ / 634 kcal par personne ) :
- 4 c. à soupe d ‘huile ou 35 g de beurre
- 600 g chou vert coupé en chiffonnade (en lamelles)
- 100 g d’oignon (1 gros ou 2 petits)
- 400 g d’eau
- 1 C à café de sel
- 600 g de pommes de terre
- 300 g de carottes coupées en batonnets
- 2 saucisses de Morteau ou 4 de Montbéliard
- 1 c. à café de moutarde
- Faire réduire le chou avec 15 g de beurre (on mettra le reste plus tard) ou 2 c. à soupe d’huile 10 min
- Pendant que le chou cuit, cela laisse un peu de place, au fur et à mesure, rajouter le reste du chou petit à petit par l’orifice du couvercle pendant qu’il tourne . Si on en met un peu plus on cuira 5- 8 min de plus. Transvaser ensuite le tout dans le panier et réserver.
- Hacher les 100 g d’oignon
- Ajouter le reste de beurre (20g) ou 2 c. à soupe d’huile et faire rissoler 5 min (pendant ce temps, éplucher les carottes et les pommes de terre.
- Ajouter ensuite 400 g d’eau, le sel, le panier de chou en place. Mettre les pommes de terre et les carottes, placer les saucisses entières par dessus. Cuire à la vapeur 30 min.
- Ajouter 1 c. à café de moutarde
- Servir les saucisses coupées en tranches avec les légumes et la petit sauce.