Sbriciolata aux pommes

1. Épluchez et coupez les pommes en petits cubes. Dans une grande poêle, faites fondre les 20 g de beurre, puis ajoutez les pommes, le sucre vanillé et la cannelle. Faites revenir 6 minutes à feu vif jusqu’à ce que les morceaux soient légèrement fondants et parfumés. Réservez. 2. Préparez la pâte sablée au robot pâtissier : mettez la farine, la levure, le sel, le sucre, le beurre froid et les œufs dans la cuve. Mélangez avec la feuille jusqu’à obtenir une pâte sableuse. À la main : mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre en petits dés et sablez du bout des doigts. Incorporez les œufs et continuez jusqu’à obtenir une pâte émiettée, comme un sable grossier. 3. Chemisez un moule rond de 22 cm avec du papier cuisson. Étalez la moitié de la pâte au fond en tassant légèrement avec les doigts. Ajoutez les pommes au centre en laissant une fine bordure libre, puis recouvrez avec le reste de pâte en l’émiettant. 4. Enfournez à 180 °C dans un four préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la sbriciolata soit bien dorée. Laissez refroidir avant de démouler.