Chakchouka express
LégumesRapideOignonPoivronTomateŒufSans féculentsVégétarienMéditerranéennesBasilic
Ingrédients
- Huile d’olive : quantité non précisée pour la cuisson, plus un filet pour servir
- Oignons : quantité non précisée
- Ail : quantité non précisée
- Poivrons rouges ou verts : quantité non précisée
- Tomates coupées en dés : quantité non précisée
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Sel : selon le goût
- Poivre : selon le goût
- Paprika doux : quantité non précisée
- Piment moulu : quantité non précisée
- 4 œufs, ou plus selon l’envie
- Persil : quantité non précisée, pour servir
- Basilic frais : quantité non précisée, pour servir
Instructions
1. Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.
2. Ajouter les poivrons et cuire quelques minutes.
3. Ajouter les tomates en dés, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le paprika doux et le piment moulu. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. Creuser des puits dans la sauce et y casser les œufs.
5. Couvrir et cuire jusqu’à la cuisson souhaitée des œufs.
6. Garnir de persil, de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive.