Bánh xèo (crêpes vietnamiennes, 8 crêpes)
CocoCrevetteOignonPorcAsiatiquesFarine de rizPousses de soja
Ingrédients
- 160 g de farine de riz
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 pincée de sel
- 80 ml de lait de coco
- 200 ml d’eau pétillante
- 1 cuillère à café d’huile neutre pour la pâte
- Poitrine de porc, quantité non précisée
- Crevettes, quantité non précisée
- Pousses de soja, quantité non précisée
- Oignons, quantité non précisée
- Un peu d’huile pour la cuisson
Instructions
1. Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz, le curcuma, le sel, le lait de coco, l’eau pétillante et la cuillère à café d’huile neutre. Laisser reposer au frais pendant 15 à 30 minutes.
2. Couper la poitrine de porc et les oignons en lamelles. Décortiquer les crevettes.
3. Dans une poêle, faire revenir les oignons, le porc et les crevettes.
4. Ajouter un peu d’huile et verser une louche de pâte. Ajouter les pousses de soja.
5. Couvrir et cuire pendant 30 secondes à feu doux.
6. Ajouter un peu d’huile sur le bord et prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes pour obtenir une crêpe croustillante.