Bâtonnets de chou-fleur aux trois fromages
LégumesChou-fleurFromageParmesanŒufSans féculentsSnackBasilic
Ingrédients · 16 pers.
- 1 chou-fleur moyen à gros, coupé en fleurettes de 2,5 cm
- 55 g de mozzarella râpée
- 55 g de parmesan râpé
- 3 gros œufs
- 1 à 2 gousses d’ail frais hachées
- 6 g de basilic frais haché
- 6 g de persil frais haché, plus un peu pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 30 g de cheddar râpé
Instructions
1. Préchauffer le four à 220 °C et tapisser une grande plaque de cuisson à rebord de papier sulfurisé.
2. Placer les fleurettes de chou-fleur dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une texture finement moulue. Procéder en plusieurs fois si nécessaire.
3. Transférer le chou-fleur dans un saladier. Ajouter la mozzarella, le parmesan, les œufs, l’ail, les herbes, le sel et le poivre. Bien mélanger.
4. Déposer le mélange sur la plaque préparée et le façonner en rectangle.
5. Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien doré. Surveiller pour éviter une cuisson excessive.
6. Saupoudrer de cheddar et d’un peu de persil frais supplémentaire. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
7. Couper en 16 bâtonnets et servir chaud, avec une sauce marinara maison pour les tremper.