Gâteau citron framboise

Ingrédients · 8 pers.

• Pour le gâteau :
• 1 tasse (2 bâtonnets ou 8 onces) de beurre non salé, à température ambiante
• 1 tasse et 1/2 de sucre granulé
• 1/4 de tasse de sucre brun clair, tassé
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 1/2 cuillère à café d'extrait de citron pur (facultatif)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 4 gros œufs, à température ambiante
• 2 tasses et 1/2 de farine à gâteau
• 1 cuillère à café et 1/2 de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de lait entier
• 1/2 tasse de crème sure riche en matières grasses
• 1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 2 tasses et 1/2 de framboises fraîches ou surgelées (ne pas décongeler)
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• Glaçage au fromage à la crème et au citron :
• 1 bloc (8 onces) de fromage à la crème entier, un peu plus mou que la température ambiante
• 10 cuillères à soupe de beurre non salé, un peu plus mou que la température ambiante
• 4 tasses de sucre glace, plus si nécessaire
• 2 cuillères à café de zeste de citron frais
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1/4 cuillère à café d'extrait de citron pur (facultatif)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• Pour garnir :
• 1/2 tasse de confiture de framboises
• 1 citron, coupé en fines tranches
• 1 tasse de framboises fraîches

Instructions