Soupe de tomates rôties à l’ail et au basilic

1. Préchauffer le four à 180 °C, en chaleur tournante ou traditionnelle. Couper les tomates en gros cubes, émincer l’oignon et couper le chapeau des têtes d’ail. 2. Disposer le tout dans un plat à gratin. Ajouter quelques branches de thym frais, saler et arroser d’huile d’olive. Enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien confites. 3. À la fin de la cuisson, laisser refroidir. Retirer les branches de thym et presser les têtes d’ail pour en extraire les gousses confites. 4. Ajouter les feuilles de basilic frais puis transvaser le tout dans un blender. Ajouter l’eau et la sauce soja, puis mixer le tout. Un mixeur plongeant peut également être utilisé. 5. Passer la préparation dans une passoire à fines mailles afin de retirer les graines de tomates.