Bonbons maison aux fruits

1. Mixer 200 g de fruits par parfum jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Pour les fruits rouges, notamment les framboises, passer éventuellement la purée au chinois pour retirer les petites graines. 2. Goûter la purée et ajouter un peu de sucre si les fruits sont très acides. 3. Étaler la purée en couche fine et régulière sur du papier sulfurisé. 4. Enfourner environ 4 heures à 70 °C, ou 80 °C selon le four. Adapter le temps au four et à l’épaisseur du cuir de fruits : il doit être sec au toucher, souple et se décoller facilement. 5. Laisser refroidir puis découper des lamelles. 6. Retirer le papier sulfurisé. 7. Pour une version acidulée, enrober les lamelles dans un mélange de sucre et d’acide citrique alimentaire.